Jelatin Nedir ? - Kısaca TIP

Jelatin Nedir ?

Jelatin nedir : Jöle yapmakta kullanılan, renksiz, transparan bir maddedir. Tıpta, fitillerde vb. kullanılır. Yapısında, bağdokusunun (hayvan deri, kiriş, fasya, kemiklerinden) kollageni vardır.

Protein olmakla beraber, besleyici değeri azdır ve ondan yapılmış çorbalar, tahmin edildiğinden daha az besleyicidir. Jöle, pastil, agar (bkz.) yapımında kullanılmaktadır.

Leave a Reply